Mứt là loại thực phẩm không thể thiếu trong dịp tết đến xuân về của mỗi gia đình Việt. Làm mứt cũng vô cùng đơn giản. Bạn có thể làm ngay tại nhà để gia đình và bạn bè mình thưởng thức. Gia đình la vô giá xin giới thiệu đến các bạn cách làm mứt bí đao không cho phèn chua thật ngon và làm mứt bí đao bằng phèn chua giòn không kém cửa hàng. Cùng bắt tay vào làm nhé!
Hướng dẫn cách làm mứt bí đao không cần phèn chua ngày tết
Cách làm mứt bí đao không cần phèn chua
Nguyên liệu để làm món làm mứt bí đao không cần phèn chua cần có
- 1kg bí đao già
- Khoảng 400g đường trắng.
- Vôi 1 muỗng canh
- Tinh dầu hoa bưởi hoặc hương hoa bưởi 1 thìa cà phê
Cách làm mứt bí đao không cần phèn chua như sau
- Bước 1: Hòa tan vôi sống với 1,5 nước lạnh -Bước 2: Để làm mứt bí đao không cần phèn chua thì các mẹ nên gọt vỏ sạch bí đao, chỉ lấy phần ruột rồi thái nhỏ bằng cỡ ngon tay. - Bước 3: Dùng nước lạnh đun sôi để nguội rửa sạch bí đao vừa gọt. Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, rồi cho vào nước vôi trong ngâm 1 đêm, ít nhất 6 tiếng đồng hồ.
Cách làm mứt bí đao không cần nước vôi trong và phèn chua
- Bước 4: Sáng hôm sau vớt bí đao ra, rồi lại rửa qua nước lạnh cho sạch và để ráo nước thật khô. - Bước 5: Tiếp theo, đổ đường trắng 200gr vào khoảng 750ml nước lạnh và hòa tan. Các mẹ đổ vào nồi và bắc lên bếp. Đun đến khi sôi thì cho bí đao vào, bật nhỏ lửa.
Hướng dẫn cách làm mứt bí đao không cần phèn chua, thơm ngon ngày tết
- Bước 6: Khi luộc chín bí đao rồi, thì các mẹ tắt bếp và vớt bí đao ra. Phơi nắng khoảng 1h đồng hồ để bí đao cứng và giòn hơn.
- Bước 7: Đổ toàn bộ chỗ đường còn lại vào 100ml nước và đun tiếp đên khi sôi thì bật nhỏ lửa. Sau đó cho bí đao phơi nắng vào đến khi đường sên với bí đao thì cho vài tinh giọt bưởi hoặc hoa bưởi khô để mứt bí đao thơm hơn. Khi nào mứt bí đao và đường sên vào nhau, đường bám kết tinh lại thì tắt bếp. Để nguội, hoặc các mẹ có thể đổ ra rồi bật quạt cho mứt bí đao không cần phèn chua nhanh khô hơn.
Chia sẻ cách làm mứt bí đao không cần phèn chua. Cách làm mứt bí đao thơm ngon, bí đao màu trắng!
Cách làm mứt bí đao bằng phèn chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị cách làm mứt bí đao ngon
- 400g bí đao già
- 400g đường trắng
- Nước vôi trong hoặc nước vo gạo.
- Tinh dầu hoa bưởi.
- Phèn chua
Cách làm mứt bí đao bằng nước vo gạo! cách làm mứt bí truyền thống
#4 bước làm món mứt bí đao bằng phèn chua
Bước 1: Chuẩn bị nước vôi sống và phèn chua. Để làm mứt bí đao bằng phèn chua các mẹ cần phải chuẩn bị gồm nước vôi trong và nước phèn chua Trước một ngày làm mứt bí đao, bạn phải chuẩn bị nước vôi trong và phèn chua bằng cách:
- Hòa phèn chua với 4 lít nước rồi các mẹ để qua một đêm, phèn chua sẽ tan ra và bạn có được nước phèn chua.
- Tiếp theo các mẹ hòa 4 lít nước lọc để ngoại với bột vôi sống. Sau đó ngâm qua đêm ít nhất khoảng 6h rồi lọc lấy nước trong, bỏ phần vôi cặn bên dưới đi. Các mẹ có thể ra ngoài siêu thị, hoặc đến các cửa hàng bán vật liệu sẽ có vôi sống.
Bước 2: Sơ chế bí đao bằng phèn chua
- Bí đao rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ xanh và phần ruột mềm.
- Sau đó cắt thành miếng nhỏ như cắt khoai tây chiên.
- Cho bí đao đã sơ chế cắt nhỏ ngâm khoảng 5 phút trong nước phèn chua. Rồi sau đó vớt bí đao ra và rửa sạch với nước mát đun sôi để nguội. Rồi ngâm cho ráo nước khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, cho bí đao rửa vừa rửa vào nước vôi trong vừa chắt ra, rồi để tiếp qua đêm ít nhất 6 tiếng đồng hồ.
Công đoạn làm bí đao bằng phèn chua khá đơn giản nhưng lại nhiều công đoạn. Việc ngâm bí đao với phèn chua rồi để qua đêm sẽ làm món mứt bí đao ngon hơn, giòn hơn, ăn cảm giác sướng mồm hơn. Tuy nhiên các mẹ cần lưu ý rằng, việc ngâm bí đao qua đêm không quá 10h đồng hồ, chỉ nên ngâm trong khoảng 6h đến 8h. Bởi ngâm bí đao với nước phèn chua lâu sẽ làm bí đao bị vàng, màu không được đẹp.
Bước 3: Sơ chế sau khi ngâm
- Sau bước 2, ngâm bí đao bằng nước vôi trọng qua một đêm thì các mẹ vớt bí đao ra rồi đổ ra rổ. Tốt nhất rửa qua nước lạnh đun sôi để nguội rồi để ráo nước.
- Lưu ý: Trong trường hợp không có nước vôi trong, các mẹ có thể sử dụng nước vo gạo để thay thế.
- Đun sôi nước phèn chua rồi thả bí vào sơ trong khoảng một phút để mứt bí đao sẽ trắng hơn.
- Cho bí vào ngay một tô nước lạnh.
- Vớt ra và để ráo nước.
Bước 4 Làm mứt bí đao bằng phèn chua thơm ngon
- Đổ 400g đường trắng đã chuẩn bị từ trước cùng với bí đao để ráo nước từ bước số 3.
- Các mẹ sau đó đổ ra hộp sạch, bọc kín cẩn thận để đường tan chảy và ngấm vào từng miếng bí đao. Rồi để bí đao qua đêm.
- Sáng ngày hôm sau, chế biến bí đao sên chảo nóng. Bằng cách cho bí đao ra chảo rồi đảo đều tay. Ngoài ra, nếu các mẹ muốn mứt bí đao bằng phèn chua thơm ngon hơn thì các mẹ cho thêm 5 dọt tinh dầu bưởi vào.
- Các mẹ chú ý nhé, vì khi sen mứt bí đao bằng phèn chua sẽ rát dễ cháy, nên khi đảo phải đều tay để không bị cháy đường.
- Khi đường sên vào mứt thì hạ lửa nhỏ lại. Sên đên khi kết tinh đường trở lại không còn nước là đã xong món mứt bí đao bằng phèn chua rồi đấy.
- Bây giờ các mẹ chỉ cần tắt bếp và để nguội là được món mứt bí đạo thơm ngon.
Như vậy là bạn đã có được cách làm món mứt bí đao không cần phèn chua để chiêu đãi bạn bè và người thân trong dịp tết đến xuân về rồi!
Chúc các mẹ thành công làm mứt bí đao bằng nước vo gạo