Gà là nguyên liệu yêu thích trong chế biến các món ăn. Tuy nhiên, thịt gà nấu gì ngon? Như chúng ta đã biết, với gà bạn có thể biến tấu thành vô số các món ăn hấp dẫn như gà kho, chiên, nướng và được yêu thích phải kể đến lẩu gà lá giang, một món ăn nổi tiếng của người dân vùng đất Nam Bộ.
Vậy thì bạn đã sẵn sàng bắt tay vào học cách nấu lẩu gà lá giang cùng Gia Đình Là Vô Giá chưa? Nào, cùng bắt đầu nhé
Cách làm món gà nấu lá giang. Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
Trước khi chính thức đi vào chế biến gà nấu lá giang, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây để món lẩu gà lá giang đạt độ thơm ngon chuẩn vị:
- Thịt gà: 1 con
- Lá giang tươi: 300gr
- Bún tươi: 1kg (hoặc phở, mì tôm, bún khô tùy theo sở thích từng nhà).
- Các loại gia vị: Gừng, hành, sả, tỏi, ngò, ớt trái
- Rau nhúng kết hợp ăn kèm lẩu: rau đắng, bắp chuối, rau muống… tùy theo thói quen của bạn.
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn, muối, bột ngọt…
Nhìn chung, nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang khá đơn giản và dễ tìm nhưng bạn cần lưu ý rằng với món ăn này bạn phải chọn mua gà ta để tạo nên hương vị ngon hơn nhé
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang ngon ngọt bổ dưỡng
Món lẩu gà lá giang có hương thơm đầy kích thích của sả, vị chua thanh từ lá giang, kết hợp với vị ngọt thơm của thịt gà và một chút cay cay của ớt, tất cả tạo nên một món ăn chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải thích mê. Dưới đây là các bước cách nấu gà lá giang ngon như nhà hàng mà ai cũng làm được.
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
Với cách làm lẩu gà lá giang đầu tiên của chúng tôi, đầu tiên bạn phải làm gà thật sạch rồi ngân trong nước muối pha loãng, rửa sạch lại và vớt ra rổ cho vơi bớt nước. Cuối cùng, bạn cắt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Lưu ý, miếng thịt gà không nên quá to, dày vì như vậy khi nhúng ăn sẽ lâu chin, mất nhiều thời gian, chưa kể miếng thịt còn bị dai.
Sau khi thái thịt gà xong, bạn ướp cùng các gia vị: 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường trong 15 phút và cứ vài phút bạn nên đảo đều thịt cho thấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Trước tiên, bạn cần bóc hết vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Kế đến, bạn đặt một cái chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu vừa đủ.
Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào chảo phi thơm, khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng đậm thì bạn vớt hết ra. Việc phi thơm tỏi sẽ giúp món lẩu gà có vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Bước 3: Nấu nước lẩu gà lá giang
Đối với cách nấu lẩu gà lá giang măng chua, bạn cần đặc biệt chú ý trong quá trình nấu nước lẩu. Hương thơm của nước lẩu gà lá giang cần phải chuẩn vị thì mới làm nên sức hấp dẫn của món ăn này. Để chế biến nước lẩu, bạn sơ chế các nguyên liệu như sau: Ớt, hành lá, sả bạn nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc dài, đập dập cùng ớt.
Phi thơm ớt, sả, hành cùng một ít dầu ăn. Tới khi ngửi thấy mùi thơm thì bạn cho thịt gà vào xào đến khi săn lại, sau đó đổ 1 lít rưỡi nước vào nồi và đậy nắp, vặn lửa nhỏ đun trong vòng 20 phút.
Cách nấu món lẩu gà lá giang. Gà nấu lá giang ăn với rau gì
Bước 4: Tạo vị chua cho nước lẩu gà bằng lá giang
Khi nước sôi thì bạn mở nắp, vớt hết lớp bọt nổi phía trên để nước lẩu được trong.
Lá giang bạn ngâm trong nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước, để vào rá cho ráo, sau đó vò nhẹ làm dập phần lá. Như vậy khi nấu lá giang sẽ dễ dàng hòa vào phần nước lẩu tạo vị chua đặc trưng.
Nêm nếm gia vị cho nồi lẩu bằng nước mắm, hạt nêm sao cho phù hợp với sở thích của mọi người trong nhà.
Bước 5: Cho tỏi và rau thơm vào nước lẩu
Bước cuối cùng trong cách nấu lẩu gà lá giang, bạn khuấy đều nước lẩu và cho tỏi đã phi thơm ở bước 2 vào nồi. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát, rau ngò cũng rửa sạch cắt nhuyễn rồi cho vào nồi nước lẩu.
Đến đây thì phần nước dùng cho món lẩu gà lá giang cũng đã hoàn thành. Với hương vị cực đậm đà, chua cay, chắc chắn bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất.
Những lưu ý khi nấu lẩu gà lá giang
Cách nấu lẩu gà lá giang chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn bởi vị ngọt béo tự nhiên và cay nhẹ từ gà, ớt, sả cùng vị chua, thanh nhẹ của lá giang.
Tuy nhiên để nồi lẩu gà lá giang đạt vị ngon như ý, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
- Rửa, chà sát thịt gà để khử sạch mùi hôi, cũng như lấy hết bụi bẩn.
- Vò nhẹ lá giang để loại bỏ vị chát của lá giang và làm tăng vị chua.
- Tùy theo sở thích mà bạn nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.
- Vấn đề đáng nói là lá giang chua thanh nhưng nếu nấu quá lâu thì vị chua sẽ càng tăng lên, làm mất đi vị ngon của nồi lẩu. Nên bạn cần phải canh chỉnh thời gian và ước lượng lá giang hợp lý để nước lẩu không quá chua.
- Cắt đôi quả hành tím rồi cho vào nồi nước lẩu đang đun sẽ giúp cho nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn hơn.
- Nấu lẩu gà lá giang chỉ nên sử dụng nồi đất hoặc nồi thủy tinh.
- Không nấu lẩu gà lá giang bằng nồi nhôm vì nhôm rất dễ bị chất chua ăn mòn và thấm vào nồi lẩu dẫn tới ngộ độc. Vì vậy, tốt nhất bạn chỉ nên dùng nồi tráng men hoặc inox trong quá trình nấu lẩu.
- Lẩu gà lá giang nên ăn cùng các nguyên liệu rau muống, măng tươi, rau rút và chuối bào sẽ càng ngon hơn.
Với bí quyết "Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon" trên đây, hy vọng bạn đã nắm rõ các bước cần thực hiện để có một nồi lẩu ngon tuyệt vời chiêu đãi cả nhà. Nếu thấy bài viết này hữu ích thì các bạn đừng ngần ngại chia sẽ để các chị em khác cùng học được cách nấu gà lá giang vừa ngon lại đơn giản này nhé!
Theo Gia Đình Là Vô Giá
Từ khóa tìm kiếm liên quan cách nấu lẩu gà lá giang mien trung cách nấu lẩu gà lá giang mien nam cách nấu lẩu gà lá giang măng chua gà nấu lá giang miền tây lẩu gà lá giang ở sài gòn cách nấu canh gà lá giang miền trung lẩu gà lá giang hà nội