#2 Cách nấu lẩu hải sản Thập Cẩm và hải sản Chua Cay
Hải sản bao gồm nhiều loại như tôm, cá, mực… Nhưng để thực hiện cách nấu lẩu hải sản ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách nấu lẩu hải sản Thập Cẩm và cách nấu lẩu hải sản Chua Cay vừa ngon lại vừa đơn giản và Gia Đình Là Vô Giá tin rằng bất cứ ai cũng sẽ làm được.
Cách nấu lẩu hải sản không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ cần tuân thủ vài bước đơn giản bạn đã có một nồi lẩu hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Lẩu hải sản rất được yêu thích bởi nó kết hợp giữa vị ngọt của hải sản và các loại rau, nấm quen thuộc để tạo nên một món ăn thơm ngon, độc đáo.
Nhằm giúp bạn trở thành một bà nội trợ đảm đang, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản Thập Cẩm và hải sản Chua Cay để bạn tham khảo.
Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản
- Mực tươi: 500gr
- 1 ít cá viên
- Cá phi lê: 500gr
- Tôm tươi: 500gr
- Cà chua: 3 quả
- Nghêu: 1 bát con
- Quả dứa: 1/3
- Me tươi: 1 vắt
- Xương ức gà: 2 cái
- Nấm kim châm: 1 bó
- Vài bó miến hoặc mì tôm
- Vài lát đậu phụ non
- Rau cải chíp và các loại rau khác lựa chọn theo sở thích
- Gia vị: hạt nêm, hành lá, gừng, hành khô, tỏi, đường, tiêu, muối, mắm.
Yêu cầu về nguyên liệu chế biến món lẩu hải sản
Để đảm bảo làm ra được một nồi lẩu hải sản ngon đúng chuẩn thì việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Vì để món ăn ngon thì nguyên liệu chế biến cần phải thât tươi ngon.
Dưới đây là một số lưu ý khi chọn thực phẩm mà bạn không thể bỏ qua:
- Hải sản: Bạn cần lựa chọn hải sản tươi ngon. Khi sơ chế, bạn phải làm thật kỹ và sạch sẽ để cách nấu lẩu hải sản không còn mùi tanh khó chịu. Hải sản càng tươi ngon thì chắc chắn món lẩu của bạn sẽ càng hấp dẫn
- Rau: Ngoài những loại rau được giới thiệu ở trên, tùy theo sở thích của các thành viên khác bạn có thể bổ sung những loại như cải, xà lách…
- Nước lẩu: Đối với món lẩu hải sản chỉ thực sự đạt yêu cầu khi mặt trên của nước dùng phải có màu đỏ đẹp mắt từ cà chua, ớt. Tuy nhiên, khi múc ra nước dùng phải trong, ăn vào có vị ngọt từ xương, vị chua nhẹ nhờ các gia vị cà chua, me, dứa.
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm tại nhà
Lẩu hải sản là một món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giàu caxi và đạm. Nào, hãy cùng vào bếp và thực hiện theo hướng dẫn cách làm lẩu hải sản thập cẩm dưới đây để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm, mực, nghêu bạn rửa và làm sạch
Cá cạo bớt vay, làm sạch rồi thái lát vừa ăn.
Thịt bò, thịt heo rửa sạch và thái lát mỏng
Đậu phụ rửa sạch, cắt lát
Nấm rửa sạch
Rau nhặt bỏ phần lá hư và rễ, rửa với nước rồi để ra rổ cho ráo bớt nước.
Bước 2: Tiến hành các bước làm lẩu hải sản thập cẩm
Cách làm nước lẩu hải sản: Xương gà hoặc xương heo sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi hầm lấy nước, nêm nếm sao cho vừa ăn.
Nước chấm: Bạn cho các gia vị gồm dầu mè, tương đen, dấm, nước tương, tương ớt vào trong một cái chén rồi khuấy đều.
Cho nước dùng vào nồi lẩu điện hoặc đặt nồi nước dùng lên bếp mini để trên bàn. Khi bắt đầu ăn, bạn lần lượt cho hải sản, đậu hủ và rau vào nồi nước. Món lẩu hải sản thập cẩm có thể ăn kèm bún hoặc miến đều thích hợp.
Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản chua cay
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chua cay
- Tôm tươi: 500 gr
- Mực: 500 gr
- Cá hồi hoặc cá phi lê (tùy theo sở thích) : 500 gr
- Nghêu: 1 kg
- 1 ít cá viên
- Rau nhút: 150 gr
- Thịt bò: 500 gr
- Rau muống: 150 gr
- Me chua: 200 gr
- Sả: 4 cây
- Lá chanh: 8 cái
- Ớt: 8 trái
- Bún tươi: 1 kg
- Nấm rơm: 300 gr
- Đậu bắp: 200 gr
- cà chua: 4 trái
- Trái thơm: 1/4
- Các gia vị: Đường trắng, nước mắm, muối, bột ngọt, tương ớt, tương cà, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn
Cách nấu lẩu hải sản chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Làm sạch tôm và đầu cá hồi rồi cho vào rá để ráo nước. Một lát sau bạn mới chặt nhỏ cá hồi để hạn chế mùi tanh, đối với phần tôm và mực thì cắt nhỏ vừa ăn.
+ Các loại rau củ bạn ngâm trong nước muối rồi rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Phi tỏi và hành tím
+ Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím và tỏi. Đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng ươm và có mùi thơm thì lần lượt cho sả, lá chanh vào chảo, xào sơ trong vòng 5 phút.
+ Tiếp theo, bạn cho cà chua, ớt và thơm cắt lát vào đảo đều đến khi chín. Sau đó, bạn đổ vào chảo khoảng 1 lít nước lọc, đến khi nước sôi thì vớt sả và lá chanh ra.
Bước 3: Cách nấu nước lẩu hải sản chua cay
+ Đặt một cái nồi lên bếp rồi đổ nước dùng đã nấu ở bước 2 vào và lại nấu đến khi nước sôi. Công đoạn tiếp theo bạn đổ nước cốt me chua vào nồi. Nêm nếm các gia vị gồm: 20ml nước mắm, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 400g đường.
Bước 4: Kiểm tra nước lẩu hải sản chua cay
+ Nếm lại xem nước lẩu hải sản đã vừa miệng chưa, đủ độ chua cay theo yêu cầu không. Nếu bạn cảm thấy đã đạt thì chỉ cần cho cà chua, nấm rơm vào và đun một lát nữa là xong.
Bước 5. Thưởng thức lẩu hải sản chua cay
Đến lúc này bạn chỉ cần cho tất cả hải sản vào, đun sôi lại là có thể thưởng thức. Khi ăn, tùy theo sở thích mà bạn cho thêm đậu, rau muống vào nồi lẩu để ăn kèm.
Vậy là Gia Đình Là Vô Giá đã chia sẻ đến các bạn công thức và cách nấu lẩu hải sản thập cẩm và cách nấu lẩu hải sản chua cay rồi đấy. Thật đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon cùng gia đình.